Абрикосовый сорбет с игристым вином

Каждое утро я начинаю с написания речи для моей будущей церемонии «Оскара». Не скажу, чтобы я хоть раз снялась где-то кроме одного залетного клипа Валерия Леонтьева в далеком 89-м, но все же эту привычку не оставляю уже несколько месяцев. Дело в том, что «спасибо маме и съемочной группе» — это не просто слова. Благодарность — это генератор чудес, доказанный квантовой физикой. Все хорошее, что происходит с нами, дано нам для счастья, а все сомнительное — для преодоления и совершенствования на пути к счастью, которое мы прямо сейчас не в состоянии воспринять. Наука объясняет, что благодарности притягивают чудеса с помощью живительных колебаний молекул — они же плацебо, они же волшебство. Поэтому каждое утро я пишу развернутое цветастое спасибо мирозданию — за все, что принес вчерашний день, а особенно за то, что далось труднее всего.

Сколько истинных моментов мы пропускаем в будничной суете. Спасибо за опоздавший трамвай, ведь в следующем, быть может, едет ваша будущая жена. Спасибо за застрявший лифт, ведь в ожидании спасателей вы написали в голове блестящий бизнес-план. Спасибо слезам, они смывают грусть с души. Спасибо дождю, ведь он поливает ваши гортензии. Спасибо сейчас, а не когда-нибудь, когда развеются тучи.

А сегодня спасибо летит моей подруге Анне, которая знает миллион летних десертов. Мой любимый среди ее рецептов — абрикосовый сорбет. Готовлю его для себя и гостей, храню в морозилке как энергетический эликсир. Абрикосы, эти кусочки солнца, бликуют в пузырьках игристого муската и шипят, тая на языке. Не бойтесь угощать детей — при кипении алкоголь испаряется в считаные секунды. Сладости вам и сил!

Ингредиенты
Порций: +
  • Абрикосы700 г.
  • Сахар½ станакна
  • Сладкое игристое вино2 стакана
  • Лимонная цедра2 широких полоски
  • Соль1 щепотка
Шаги
20 мин. Печать
  • Подготовьте одну кастрюлю с кипящей водой и другую с ледяной водой.

  • Надрежьте кожицу абрикоса знаком X, опустите на 20 секунд в кипящую воду и сразу в холодную. Снимите кожицу - теперь она сойдет очень легко.

  • Разрежьте каждый фрукт надвое и выньте косточку.

  • Смешайте в кастрюле игристое вино, сахар, лимонную цедру и соль.

  • Доведите до кипения.

  • Уменьшите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут.

  • Снимите с огня и остудите.

  • Уберите полосочки лимонной цедры.

  • Вылейте смесь в блендер и взбивайте до однородности.

  • Процедите смесь через сито.

  • Залейте в формы для мороженого, если любите эскимо, или в обычные фарфоровые или стеклянные креманки.


Постарайтесь дождаться, когда сорбет застынет. И не забудьте поблагодарить вселенную за это съедобное счастье.


Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: