Аджика что это такое?

Какая бывает аджика?

Аджи́ка (абх. … Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зелёного цвета. Томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли вариации, включающие разного рода овощное пюре, в том числе и томаты.

Для чего используют аджику?

Первую используют при приготовлении различных супов и соусов, тушеного мяса или рыбы для незначительного увеличения остроты этих блюд. Свежая аджика чаще всего подаётся к жареному мясу, блюдам из яиц, риса, бобовых и овощей. Так же смесь этой приправы со сметаной отлично подойдёт для смазывания птицы перед запеканием.

Чем полезна острая аджика?

Однако аджика – это не просто ароматная приправа, в древности абхазы использовали ее и как лекарство. Известно, что аджика повышает аппетит, улучшает обмен веществ и нормализует пищеварение.

Какие специи можно добавлять в аджику?

Состав приправы

Иногда в состав аджики может включаться свежая кинза и грецкие орехи. Состав смеси приправ, добавляемой к основе, всегда индивидуальный, но чаще всего в него входит кориандр, базилик, лавровый лист, чабер, иссоп, укроп, майоран и пажитник. Иногда в аджику просто добавляют готовую смесь хмели-сунели.

Откуда пришла аджика?

Название этой приправы имеет абхазское происхождение и в переводе означает «соль». Как гласит история аджику изобрели абхазские чабаны, которые выпасали овец. Хозяин отары всегда давал чабанам соль, которой нужно было кормить животных.

Как правильно есть аджику?

Аджику едят с сыром, варёным мясом, овощами и даже дынями; добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, и даже молочные продукты.

Читайте также  Какой крахмал используют для киселя?

Что входит в абхазскую соль?

Состав: соль морская поваренная пищевая садочная (помол №1), аджика (перец красный стручковый, чеснок, паприка, хмели-сунели).