Как приготовить баклажаны для заморозки на зиму?

Как бланшировать баклажаны для заморозки?

Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, готовьте их партиями. Обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы срезы стали золотистыми.

Можно ли заморозить свежие баклажаны?

Баклажаны хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше минус 18 градусов (ниже – можно). Повторно замораживать не рекомендуется. Предварительно размораживать баклажаны вовсе не обязательно.

Можно ли заморозить баклажаны на зиму в морозилке?

Замороженные баклажаны храним в морозильной камере примерно полгода. На заметку: можно заморозить баклажаны целиком, но для этого их нужно предварительно запечь в духовке до полуготовности (примерно полчаса). Кожуру перед запеканием смажьте растительным маслом.

Что значит бланшировать баклажаны?

Зачем нужно бланширование

Бланшировать продукты первыми стали, наверное, французские повара, так как сам термин происходит от французского слова blanchir, то есть отбеливать, обваривать кипятком. … Бланшированием отбеливают кости, мясо, удаляют специфический запах продуктов или их избыточную горечь, и так далее.

Можно ли замораживать кабачки и баклажаны?

Можно заготовить по отдельности, можно в смеси – поступайте с этими овощами как заблагорассудится. Главное – обязательно положите в морозильник несколько килограммов свежайших кабачков и баклажанов, пока их сезон в разгаре. Зачем замораживать на зиму свежие овощи?

Читайте также  Как заморозить тыкву на зиму кусочками?

Как заморозить баклажаны для Тещиного языка?

Когда баклажаны полностью остынут, можно приступить к заморозке. Я выстилаю пищевой пленкой подносы, раскладываю язычки в один слой и помещаю в морозильную камеру. Через 8 часов достаю подносы, раскладываю замороженные баклажаны по контейнерам и снова в морозильную камеру, теперь уже до подачи на стол!

Можно ли заморозить квашеные баклажаны?

Как продлить жизнь квашеным баклажанам

Квашеные синенькие не обязательно закатывать металлической крышкой. Их можно хранить под капроновой крышкой в холодном месте. … Кроме того, заквашенные баклажаны можно достать с рассола и заморозить.

Какие заготовки можно хранить в морозилке?

Котлеты, тефтели, зразы и нагетсы – мясные и рыбные полуфабрикаты всегда должны быть в морозильной камере. Готовятся они очень просто. Такие блюда выручат в различных жизненных ситуациях. По окончании дачного сезона можно сделать заготовки из овощей, которые также можно отнести к домашним полуфабрикатам.

Как заморозить баклажаны на икру?

Вымыть, нарезать кубиками или кружочками, заморозить на плоской поверхности, затем пересыпать в пакеты, выдавить из них максимум воздуха, завязать, надписать. Срок хранения – 6 мес.