Как приготовить впрок цветную капусту?

Как правильно заморозить цветную капусту в домашних условиях?

Как заморозить цветную капусту

  1. Для заморозки лучше выбирать свежую, упругую капусту, без черных пятен и вялых поврежденных листьев. …
  2. Удалить все листья.
  3. Острым ножом или руками разобрать капусту на соцветия. …
  4. В глубокую миску набрать холодной воды, хорошо ее посолить (на 1 л воды столовая ложка соли) и опустить соцветия на 20 минут.

Можно ли заморозить цветную капусту не Отваривая?

Можно ли замораживать цветную капусту не отваривая? Если вы хотите сохранить в овощах максимум витаминов, можно заморозить капусту без предварительной тепловой обработки. Вымытую и тщательно обсушенную капусту надо разложить на чистом противне для предварительной заморозки.

Сколько минут бланшировать цветную капусту перед замораживанием?

Разделить капусту и брокколи на соцветия. Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Опустить соцветия в кипяток на 2-3 минуты. Вынуть шумовкой и сразу же обдать ледяной водой.

Как сохранить цветную капусту в свежем виде?

Чистый, хорошо проветриваемый погреб или подвал – оптимальное место для хранения большого урожая цветной капусты. Важно, чтобы там поддерживалась температура от 0 до + 6 ℃ и влажность 90-95%. Время от времени необходимо проверять состояние овощей. Все подгнившие или заплесневевшие головки следует немедленно удалять.

Читайте также  Как приготовить молочную геркулесовую кашу?

Как правильно хранить цветную капусту в холодильнике?

Хранения цветной капусты в холодильнике. Для этого поместите головки капусты (без корней и без листьев) в полиэтиленовый пакет. Дайте каждой капусте личный домик-хранилище, то есть одна головка – один пакет. Можно завернуть головки цветной капусты, предварительно очищенные от корней и листьев, и в пищевую пленку.

Нужно ли варить брокколи перед заморозкой?

Если вы морозите большую партию брокколи, то бланшировать ее необходимо частями, так как при закладывании сразу всей капусты в кастрюлю вода не будет кипеть и соцветия будут вариться, от чего станут слишком мягкими. … Необходимо, чтобы брокколи хорошо подсохла перед заморозкой.

Можно ли замораживать цветную капусту на зиму?

Обсушить цветную капусту, выложив соцветия на чистое сухое полотенце, затем выложить в пакеты или контейнеры для заморозки (пакеты – лучше вакуумные). Убрать цветную капусту в морозильную камеру – там ее можно будет хранить 6-9 месяцев (температура должна быть не выше -18 градусов). Удачных заготовок!

Сколько можно хранить замороженную цветную капусту?

Хранить цветную капусту можно:

в погребе (срок хранения составит 2-3 месяца); в подвале (капуста сохранится 2-3 месяца); в холодильнике (срок хранения будет до 1 месяца); в морозильной камере (хранить соцветия можно до 1 года);

Как правильно бланшировать цветную капусту?

Мой способ бланшировать цветную капусту: промыть капусту, затем разрезать на соцветья и поместить в дуршлаг, а потом переложить в кастрюлю, залить ее кипятком на 5 минут. После того как достали капусту из кипятка, и снова откинуть на дуршлаг но уже в холодную воду на 4 минуты.

Как правильно бланшировать брокколи?

Варите брокколи.

Как только кастрюля с водой закипит, осторожно поместите брокколи в кипящую воду. Начинайте отсчитывать время бланширования с того момента, когда вода снова закипит. Небольшие соцветия варите примерно 3 минуты. Регулируйте время приготовления в соответствии с размерами соцветий.

Читайте также  Как приготовить стрючковую фасоль?

Как правильно нарезать цветную капусту?

Удалите центральный ствол «кочерыжку».

Возьмите четвертинку цветной капусты. Поставьте ее вертикально, срезом на разделочную доску. Кончиком ножа вырежьте сердцевину, подрезая ножки цветочных кистей как можно ближе к стволу. Кочерыжку можно выбросить.

Сколько бланшировать брокколи перед заморозкой?

Если брокколи следует держать в воде 4 мин., для цветной капусты будет достаточно 3 мин.

  1. Разобранную на соцветия капусту положите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой.
  2. Налейте воды в большую кастрюлю. …
  3. Опустите капусту в кипяток на 3 мин.

Можно ли заморозить брокколи без Бланшировки?

Брокколи удачно замораживается без бланшировки: капусту помыть, осушить, расфасовать, охладить в холодильнике 1-2 часа и поместить в морозилку.